Kókoskaka Ewu

Kókoskaka ala Ewa

- Sykurlaus, glúteinlaus og vegan

Botn:

• 100 gr hirsi
• 1 bolli kókosmjöl
• 8 msk kókoshveiti
• 1 dós kókosmjólk
• 2-3 tsk stevíu duft

Krem:

• 7 döðlur
• 1 banani
• 2-3 msk kakóduft

Aðferð:

1. Sjóðið hirsið í 200 ml af vatni með stevíunni þar til hirsið er orðið mjúkt
2. Látið hirsið kólna alveg
3. Bætið við restinni af innihaldsefnunum fyrir botninn og blandið í blandara
4. Setjið í frysti í 13 mínútur
5. Blandið saman döðlunum, banananum og kakóduftinu og hellið yfir botninn
6. Gott að skreyta með t.d. hestlihnetuflögum eða hindberjum
7. Njótið samviskubitslaust